우리 대학원 미래응용과학학과 석사과정 이지윤 연구원(지도교수 장혜원)이 제73회 한국분석과학회 추계 학술대회에서 우수포스터 발표상의 영예를 안았다.

이번 학술대회는 2024년 11월 20일부터 22일까지 제주 부영호텔에서 개최됐으며, 총 260편의 포스터 중 13편만이 우수포스터로 선정되는 높은 경쟁률을 보였다.

이지윤 학생은 "국내산 감자의 원산지 판별을 위한 영양성분 및 휘발성 향기성분 분석(Geographical origin of Korean potatoes in terms of nutritional components and volatile compounds)"이라는 주제로 연구를 발표했다.

이 연구는 국내 신품종 감자인 '금선'과 '은선'의 원산지를 과학적으로 판별하는 혁신적인 방법을 제시했다. 연구에 따르면, 감자 내 가식부위(식품의 껍질을 제거한 식용으로 이용하는 부위)의 비·환원성 당, 조지방, 조단백질 등의 영양성분과 휘발성 향기성분을 분석하여 강릉, 부안, 보성 등 세 지역의 원산지를 선형 판별분석(LDA)을 통해 100% 정확도로 구분할 수 있었다. 특히 단계선택 판별분석(SDA)을 통해 두 가지 성분 중 휘발성 향기성분이 원산지 판별의 핵심 변수임을 입증했다.

이번에 수상한 이지윤 연구원은 "지도교수이신 장혜원 교수님의 지도 아래 국내 농식품의 휘발성 향미 분석 연구를 꾸준히 진행하여 지역농산업 활성화에 기여할 것"이라고 수상 소감을 전했다.

이번 연구는 국내 농산물의 원산지 판별 기술 발전에 새로운 이정표를 제시했다는 평가를 받고 있으며, 향후 농산물 유통 관리와 품질 보증에 기여할 것으로 기대된다.